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药桑固体饮料的研制

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zuhai

【摘 要】

：

以新疆药桑为原料,研制药桑固体饮料;采用单因素试验和正交试验,确定最佳配方为麦芽糊精55.00%,柠檬酸0.5%,砂糖11.00%。真空干燥的最佳条件为干燥前期温度为50℃,真空度为0.

【作 者】

：

龚敏 张静 罗祥 闻竹 刘林 窦肖杰 周静 

【机 构】

：

海口市海南科技职业学院科研处,石河子大学化学化工学院

【出 处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2011年10期

【关键词】

：

药桑 固体饮料 真空干燥 

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以新疆药桑为原料,研制药桑固体饮料;采用单因素试验和正交试验,确定最佳配方为麦芽糊精55.00%,柠檬酸0.5%,砂糖11.00%。真空干燥的最佳条件为干燥前期温度为50℃,真空度为0.08 MPa,干燥中期温度由50℃上升到55℃,真空度为0.09 MPa,干燥后期温度为60℃,整个干燥过程大约需要30 h。

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