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目的了解餐饮业生产经营单位的餐具和生产的食品的卫生质量状况,加强餐饮业的卫生监督管理,更好的保障广大消费者的身体健康。方法餐具按GB14934—94食(饮)具消毒卫生标准规定的纸片法、食品按GB/T4789.1—2003规定的无菌法随机采样;检测方法按GB/T4789.2~5、10、15、17、24—2003、GB14934—94规定的方法操作:评价方法按GB14934—94、GB2727—1996、GB2726—1996、GB7099—2003规定的方法进行。结果34家餐饮单位餐具和食品全部合格的有17