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本文对啤酒中主要风味物质的检测技术进行了系统阐述，介绍了气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法等，旨在为啤酒中风味物质的深入研究提供参考。
啤酒中主要风味物质检测方法的研究进展
【摘 要】
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本文对啤酒中主要风味物质的检测技术进行了系统阐述，介绍了气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法等，旨在为啤酒中风味物质的深入研究提供参考。
【机 构】
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青岛科技大学生物工程与技术系
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年10期
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