【摘 要】
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老年人常吃些新鲜玉米对健康有益。鲜玉米中大量的天然维生素E，有利于促进细胞分裂，延缓细胞老化，降低血清胆固醇，防止皮肤病变，还能推迟人体组织老化，减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。 玉米中的维生素A，对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也有辅助疗效。新鲜玉米中富含赖氨酸（干玉米中极少），不仅是人体必需的营养成分，而且还能控制脑肿瘤的生长，对防治癌症有一定作用。研究发现，多吃些鲜
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老年人常吃些新鲜玉米对健康有益。鲜玉米中大量的天然维生素E，有利于促进细胞分裂，延缓细胞老化，降低血清胆固醇，防止皮肤病变，还能推迟人体组织老化，减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。
玉米中的维生素A，对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也有辅助疗效。新鲜玉米中富含赖氨酸（干玉米中极少），不仅是人体必需的营养成分，而且还能控制脑肿瘤的生长，对防治癌症有一定作用。研究发现，多吃些鲜玉米可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。
鲜玉米中的纤维素既多又长，其含量比精米、精面高6~8倍。经常吃一些玉米粒，还能使大便通畅，防治便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生，同时，也能预防直肠癌。
此外，新鲜玉米有一定硬度，吃时需要用力嚼碎，这样又对牙齿起一定“锻炼”作用，结果会促进唾液分泌和齿龈坚固。
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