菊花
　　
　　我国历代人民一向尊重菊花馓霜耐雪、凌风留香的品格，在庭园布置、建筑设计上，总要给它一定的位置。诗家咏菊，画家画菊，园艺家种菊。她给人们以高尚情操的陶冶。
　　菊，为菊科植物菊的花序。早为医家所习用。《神农本草经》把它列为上品，谓“久服利血气，轻身，耐老延年”。陶宏景称它主治“风眩，令头不白”。《本草拾遗》说它能“染髭发令黑”。李时珍也说它“利五脏，调四肢，治诸风头眩”。《荆州_士》有“县北八里有菊水，其源旁悉芳菊，水极甘罄，……饮此水，上寿百二十、三十，中寿百余，七十者犹以为天”。这些记述，都说明菊花有抗衰老的作用。
　　菊花中含有挥发性精油，胆碱，维生素A、B1，氨基酸，黄酮类，菊甙等成分。据药理研究，菊花能降低衄压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，减慢心率，加强心肌收缩力。对于高血压、冠心病人，有增进健康，起到直接或间接地益寿延年的作用。
　　菊花作为食用，也源源流长。《离骚》有“夕餐歌菊之落荚”之句，《菊圃记》有“在药品为良药，为蔬菜是佳蔬”之称：《东坡杂记》亦有“菊黄中之色、香味和正，花，叶、根、实皆长生药也”的记载。菊花除作为日常饮料外，《老老恒言》，《遵生八笺》都介绍用菊花和粳米煮粥。《太清灵宝方》也介绍用自菊花2斤，茯苓1斤，共捣为末，每服二钱(约6克)，温洒调下，日三服谓主治头眩，久服令人好颜色不老。
　　
　　松子
　　
　　松子，是松科植物红松的种仁，也称海松子或新罗松子。
　　松子不仅有补益的功效，还有一定的抗衰老作用，不少文献有这方面的记载。《海药本草》。“海松子，温肠胃，久服轻身延年不老”。《随息居饮食谱》。“海松子甘平润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人。果中仙品，宜肴宜馅，服食所珍”。《本草经疏》；“海松予，气味香美甘温，甘温助阳气而通经，味甘补血，血气充足则五脏自调，发自不饥。仙方服食，多饵此物”。
　　松子仁含有多量的脂肪油，主要为油酸酯及亚油酸酯，以及蛋白质，糖类、磷、钙，铁等成分。所含不饱和的脂肪酸，可降低血脂水平，有利于防治动脉粥样硬化，可减少缺血性或出血性脑血管疾病、冠心病的发病率。
　　《士材三书》介绍，每天用松子仁15～20克研碎同粳米煮粥，功能补虚养液，润肺滑肠，对中、老年人体弱早衰、头晕目眩、咳嗽，慢性便秘，有很好的治疗作用。《圣惠方》里也介绍：“取松子去木皮，捣如膏收之，每服鸡子大，酒调下，日三服，服之百日身轻”。
　　
　　核桃
　　
　　核桃，又名胡桃、吴桃，是食补中最好的食品。历代方书对其补益作用，极为推崇。如：《开宝本草》：核桃“食之令人肥健，润肌，黑须发”。《食疗本草》：“常服令人能食，骨肉细腻光滑，须发黑泽，血脉通润”。《本草纲目》。核桃“补气益血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”，著名的补益方青娥丸、胡桃丸，均以核桃为主药。
　　核桃仁含有磷、镁、铁，锰、钙等矿物质和维生素A、B、C、E及蛋白质、脂肪、鞣质等。其中脂肪含量高达68～76％，蛋白质含17～27％。据测定，1斤核桃相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。其油类包含亚油酸甘油酯等不饱和脂肪酸。常食核桃有降低血清胆固醇的作用。据报道，生吃核桃仁，还可治疗尿路结石。药理实验证明，核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还能镇咳，故对患有老年性慢性气管炎的患者很有裨益。
　　食用方法：一种是用核桃仁三、四枚捣烂，放入碗内，加入适量的白糖和水，隔水炖熟后食用，一种方法就是《海上方》里介绍的“胡桃粥”，即用核桃仁10～15枚捣碎，加粳米2两同煮为粥，久服能补肾健脑，抗老防衰。《本草纲目》里还介绍一种简便的服法，就是在每日睡前剥2～8个核桃仁，再切一小片生姜，同时放在嘴里慢慢嚼细，再徐徐咽下，对患有慢性气管炎的中，老年人有一定的好处。