【摘 要】
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屠宰检疫是动物检疫工作的重要组成部分之一,是由法定检疫机构、人员,依据相关标准对相关动物进行检查、定性、处理的强制性技术措施。就工作性质细分,有宰前检疫、宰后检疫
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屠宰检疫是动物检疫工作的重要组成部分之一,是由法定检疫机构、人员,依据相关标准对相关动物进行检查、定性、处理的强制性技术措施。就工作性质细分,有宰前检疫、宰后检疫之分。宰后检疫是宰前检疫的延续,针对那些症状不明显、病变器官慢性变化胴体的进一步检测,重在确保流向市场肉品的卫生和安全。宰后检疫有着严格的执行项目要求、操作标准规范,在控制传染性疾病的扩散,做好传染性疾病的预防和控制中发挥极为重要的现实价值。
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