重大活动中食品卫生监督的应用

来源 :中国卫生监督杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wait689

【摘要】

：

为保证重大活动期间食品的卫生安全,探索对接待餐饮单位进行食品卫生监督的有效的管理和工作方法,我们参照国际食品法典委员会(CAC)<HACCP原理及应用原则>推荐的原理和程序,

【作者】

：

孔凡生周宪洪

【机构】

：

济宁市卫生局

【出处】

：

中国卫生监督杂志

【发表日期】

：

2005年1期

【关键词】

：

重大活动食品卫生食物中毒程序

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

为保证重大活动期间食品的卫生安全,探索对接待餐饮单位进行食品卫生监督的有效的管理和工作方法,我们参照国际食品法典委员会(CAC)<HACCP原理及应用原则>推荐的原理和程序,选择常参加接待工作的5家餐饮单位作为研究对象,按接待地点的选择、重大活动接待前的准备工作、接待过程中的监督和事后总结四个阶段,对接待活动过程中的食品卫生监督确定出有效的、系统的监督程序.

其他文献

卫生监督稽查工作的探索

为适应社会主义市场经济体制和全面推进依法行政的要求，进一步强化政府卫生监督管理职能，建立健全卫生监督体系，乐山市卫生监督所于2003年7月成立并设立稽查科。2年多来，在运行机

期刊

卫生监督体系稽查工作社会主义市场经济体制卫生监督队伍建设卫生监督执法工作卫生监督所内部制约机制行政执法行为依法行政管理职能

区级卫生监督机构绩效评估指标体系研究

作者通过文献查阅、焦点小组访谈和专家咨询论证方法研制区级卫生监督机构绩效评估指标体系.研究所得绩效评估指标体系包括要素系统、指标系统和操作系统三个部分.其中,要素

期刊

卫生监督机构绩效评估指标Health Supervision Agency Performance Evaluation Indicator

城乡小型食品加工场改造及运行模式的探讨

为探讨城乡小型食品加工场的改造模式，本文分析了中山市小榄镇多家分散的小型豆腐加工场改造成集中式的豆腐加工城，实施统一规划、统一建设、统一管理、统一原料质量控制、统一

期刊

食品加工场模式探讨Food Processing plants Mode

哈尔滨市城区和郊区儿童碘营养状况对比调查分析

为了解哈尔滨市2001年儿童碘缺乏病状况,研究目前的食盐加碘水平对人群碘营养状况的影响.对哈尔滨城区和郊区2所小学8～10岁儿童碘营养现状进行调查分析.两地区居民户盐碘、儿

期刊

碘营养尿碘甲肿率

信息化技术在食品卫生监督量化分级管理中的应用探讨

为提高我市食品卫生的整体水平，转变原有的管理模式，合理配置卫生人力资源，调动和保护食品卫生经营者，提高食品卫生质量，更好地为保障人民健康服务，我市在原有的卫生行政许可与医疗

期刊

食品卫生量化分级信息化技术

日本消毒产品管理情况考察报告

为了解日本消毒产品管理情况,学习先进的管理经验,进一步完善我国消毒产品及其生产企业的管理工作,卫生部卫生监督中心考察团于2005年10月22日至10月30日赴日本,对其消毒产品

期刊

消毒产品管理管理情况日本生产企业监督管理模式管理经验管理工作卫生监督现场考察管理体制

一种利用Screening加速技巧的Lasso算法

Lasso（Least absolute shrinkage and selection operator）是目前广为应用的一种稀疏特征选择算法。经典的Lasso算法通过对高维数据进行特征选择一定程度上降低了计算开销,然而

期刊

Lasso算法Screening加速技巧稀疏特征选择高维数据

对一起加入非食品用化学物质生产豆制品案的评析

通过一起非法在豆制品中加入非食品用卤片(Mgcl2)案件的查处,对有关加入非食品用化学物质的食品卫生违法行为、违法事实及案由的认定、法律适用等方面进行了分析、讨论,有利

期刊

豆制品非食品用化学物质食品添加剂

山东省化妆品生产企业卫生状况调查分析

对山东省部分化妆品生产企业进行抽样调查，发现存在的主要问题是大多数企业生产规模较小，技术力量不足，产品事后备案和出厂检验不落实，标签、标识和说明书不规范，提出了加强化妆品

期刊

化妆品卫生监督管理

2000～2004年顺德区食品卫生行政处罚情况分析

为提高顺德区食品卫生执法水平,作者对2000～2004年顺德区食品卫生行政处罚案例进行了分析,结果显示近年食品卫生监督执法力度得到加大,重点对擅自扩大生产经营方式、卫生许可

期刊

食品法学管理Food Law Manage

重大活动中食品卫生监督的应用

与本文相关的学术论文