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<正> 山东省花生饼的年产量为53.75万吨,占饼粕总产量的28.88％;其中饲用量为48.5万吨,占花生饼总产量的90.23％,居全国首位。目前,花生饼在我省虽已得到广泛应用,但由于用得不尽合理,其生物学效果未能充分发挥出来。为此,我们筛选整理出39个有代表性的花生饼样品,经粉碎加工后装标样,进行了营养成分分析及营养价值评定。一、花生饼的营养成分分析更多还原