【摘 要】
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“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来.九月圆脐十月尖,持蟹饮酒菊花天.”金秋时节,是螃蟹生长的成熟时期.此时的蟹肉厚肥嫩,味美色香,特别是大闸蟹,其肉细嫩,膏似凝脂.每到这个季
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“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来.九月圆脐十月尖,持蟹饮酒菊花天.”金秋时节,是螃蟹生长的成熟时期.此时的蟹肉厚肥嫩,味美色香,特别是大闸蟹,其肉细嫩,膏似凝脂.每到这个季节,肥壮的膏蟹、花蟹、大闸蟹等纷纷上市,人们都争相买回家去大饱口福.rn蟹是人间美味,素有“四方之味,当许含黄伯为第一”之说.其中的“含黄伯”,意指金秋时节的螃蟹体大肥美,卵黄盖顶,肉脂丰盈.明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味.”唐代大诗人李白也赋诗《月下独酌》一首:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱.且须饮美酒,乘月醉高台.”洁白的蟹肉鲜美,让人食指大动.
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