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流言：无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂，使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。胖大的豆芽是用化肥发的，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，
解析致命食物——胖大无根豆芽
【摘 要】
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流言：无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂，使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。胖大的豆芽是用化肥发的，其中残留大量的氨，在细菌的作用下
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2012年7期
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