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提出了水果，蔬菜和果汁饮料中维生素Ｃ测定的新方法。该法基于抗坏血酸将Ｃｕ＾２＋还原成Ｃｕ＾２＋而与ＳＣＮ＾－生成ＣｕＳＣＮ测定，并经分离以原子吸收分光光度法测定沉淀中或离心液中的铜含量而间接测得维生素Ｃ含量。这种新方法不受街测样品颜色的干扰；测定结果与常用的２，６－二氯靛酚法测定结果相符。
用原子吸收间接法测定水果蔬菜和果汁饮料中的维生素C
【摘 要】
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提出了水果，蔬菜和果汁饮料中维生素Ｃ测定的新方法。该法基于抗坏血酸将Ｃｕ＾２＋还原成Ｃｕ＾２＋而与ＳＣＮ＾－生成ＣｕＳＣＮ测定，并经分离以原子吸收分光光度法测定沉淀中或离心液中的铜含量而间接测得维生素Ｃ含量。
【机 构】
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中国科学院石家庄农业现代化所中心实验室,河北省冶金学校
【出 处】
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河北大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1999年3期
【基金项目】
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中国科学院大型仪器功能开发项目
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