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氧化淀粉是目前用量最大，用途最广的一类变性淀粉，淀粉分子中不同类型的醇羟基均能被氧化以为羧基。本实验以淀粉为原料，次氯酸钠和高锰酸钾为氧化剂制备粉状氧化淀粉，研究pH值、氧化剂用量、反应温度、反应时间对产品羧基含量的影响。实验表明最佳工艺条件的pH值为9．0、氧化剂用量为25％、反应温度为45℃、反应时间为3h。