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食具污染危险因素分析李银宽，潘昭庭，方建国，谢斌饮食业是人们晏客工作，进餐等重要场所，客流量大，顾客健康状况复杂，很易通过食具传播疾病。食具消毒关系到顾客健康。１９９２年，作者等对广州市３２间宾馆、酒楼、餐厅食具按常规监督，每月一次，现将结果报告如下...
食具污染危险因素分析
【摘 要】
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食具污染危险因素分析李银宽，潘昭庭，方建国，谢斌饮食业是人们晏客工作，进餐等重要场所，客流量大，顾客健康状况复杂，很易通过食具传播疾病。食具消毒关系到顾客健康。１９９２年，作者等对广州
【机 构】
：
广州市卫生防疫站
【出 处】
：
广东卫生防疫
【发表日期】
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1994年1期
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