【摘 要】
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发酵堆中，从表面向下０～２ｃｍ层温度较低，３～３１ｃｍ层为高温层，平均温度高于５０℃，可以达到杀死大部分杂菌的目的，３１ｃｍ以下层次堆温逐步降低至环境温度；接种最佳用量为培养料重的２０％；接种方式以块状菌种、层接、
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发酵堆中，从表面向下０～２ｃｍ层温度较低，３～３１ｃｍ层为高温层，平均温度高于５０℃，可以达到杀死大部分杂菌的目的，３１ｃｍ以下层次堆温逐步降低至环境温度；接种最佳用量为培养料重的２０％；接种方式以块状菌种、层接、接种部位微孔透气为佳。
Fermentation reactor, from the surface down 0 ~ 2cm layer temperature is low, 3 ~ 31cm layer is the high temperature layer, the average temperature is higher than 50 ℃, can kill most of the purpose of bacteria, the layer temperature below 31cm gradually reduced to Ambient temperature; the best amount of inoculation culture material weight of 20%; Inoculation method to the massive bacteria species, layer, the ventilation site is better ventilation.
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