论文部分内容阅读
【正】 猪肉是人们吃得较多的一种肉类,营养丰富,一市斤瘦肉含蛋白质84.5克、脂肪146克、醣5克、钙55毫克、磷850毫克、铁12毫克、维生素B<sub>1</sub>2.65毫克、维生素B<sub>2</sub>0.6毫克、尼克酸21毫克,在人体内可产生1650千卡热量。猪肉有丰富的营养和馨香的美味,是烹调的好材料。不论炖、炒、烧、烤、炸、爆,还是溜、酱、熏、扒、烩、汆、焖等,都可