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研究讨论了不同汽压及装甑时间对浓香型曲酒产、质量的影响。结果表明，汽压在０．０４～０．０５ＭＰａ，装甑时间为３２～３５分钟条件下，出酒率高且酒香气正，醇甜，协调，尾净。
蒸馏与浓香型曲酒产、质量的关系
【摘 要】
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研究讨论了不同汽压及装甑时间对浓香型曲酒产、质量的影响。结果表明，汽压在０．０４～０．０５ＭＰａ，装甑时间为３２～３５分钟条件下，出酒率高且酒香气正，醇甜，协调，尾净。
【机 构】
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河南周口市四五酒厂;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
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