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果蔬纸是果蔬深加工产品的一种,可以直接食用,也可以作为食品包装材料,是近年食品行业研究的一大热点。综述了果蔬纸的研究现状,包括原料使用现状、工艺研究现状和性能研究现状,展望了果蔬纸的应用及发展前景,对目前果蔬纸在研究和应用中存在的一些问题进行了分析,并提出了解决问题的建议。
可食性果蔬纸的研究进展
【摘 要】
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果蔬纸是果蔬深加工产品的一种,可以直接食用,也可以作为食品包装材料,是近年食品行业研究的一大热点。综述了果蔬纸的研究现状,包括原料使用现状、工艺研究现状和性能研究现
【机 构】
：
吉林大学生物与农业工程学院
【出 处】
：
中国农业科技导报
【发表日期】
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2010年03期
【基金项目】
：
国家863计划项目(2008AA10Z308);吉林省科技发展计划资助项目(20060717)资助
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