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据说丁蹄最早于咸丰二年(公元1852年)出现在金山枫泾的集市上。那时一个姓丁的生意人在这儿经营一家名叫“丁义兴”的小酒店,经营酒类兼下酒的熟食。丁老板心情郁闷,茶饭不思。老板娘心疼,特意煮了锅开胃的汤药,汤里放进丁香、桂皮、红枣、枸杞、冰糖等等。锅开,盛出汤药,却一不小心翻了碗,全都浇在了旁边正烹制着的蹄膀上。