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“1秒，3条鲨鱼丧命。每年全球7300万条鲨鱼惨遭猎杀。温州蒲岐，上百民工将这些海中猛兽，幻化成珍馐百味。”
当这样煽情的文字配上鲨鱼被肢解后血肉模糊的图片出现在网上，浙江蒲岐这个千百年来以渔业为生的小镇，因为这笔对大自然的“血债”，被推上了舆论的风口浪尖。
神秘而凶猛的鲨鱼，珍奇而奢侈的鱼翅，残忍的杀戮，暴利的产业……神秘的宰鲨究竟是怎样的血腥场面？“血色产业”背后是怎样的利益驱动？2011年9月初，《商界》记者亲赴蒲歧，对这一传说中的“屠鲨小镇”进行实地探访。
神秘的鲨鱼企业
铁栅栏内的院落中，一排排地晾晒着巴掌大的鲨鱼翅，院墙外的河边，十几个工人正围着一张台子，在刺鼻的鱼腥味中剔除鲨鱼腮。透过院墙上敞开的玻璃窗，记者看到在车间内，两个工人正用铁钩钩动一条一人长的鲨鱼，其余几十名工人分别在不同的工作台旁，清洗、分拣、切割着已被分割成小块的各种鲨鱼产品。
从浙江乐清这个县级市驱车30分钟，即来到了有“中国鲨鱼加工基地”之称的蒲岐。如果不是104国道上路边林立的鲨鱼企业和鲨鱼宴的广告牌，这里和东南沿海地区任何一个普通的小镇并无二致。然而这个仅有13平方公里的小镇，集中着几十家鲨鱼加工户，全国各海域渔民捕到的鲨鱼95%都会被运到这里，从庞然大物变成“万段碎尸”。
蒲岐的鲨鱼产业，一直很公开，也很神秘。
位于蒲岐镇南门文昌阁的乐清海洋生物保健品有限公司，正是这次网上“屠鲨”图片中所涉及的企业之一。刚进大门，扑鼻而来的是混杂着海腥味与血气的浓烈气味。自从那组“屠鲨”照片在网上刊登之后，这个出现在镜头中的企业，陷入了一种莫名诡异的汹涌暗流。
该公司一位销售人员告诉记者，由于网络图片上出现了公司的电话，直到现在，他们还会接到一些陌生的电话，指责他们捕捞、宰杀鲨鱼，将利润建立在对生命的残忍虐杀之上，其中不乏愤怒的责骂与诅咒。
那些言辞激烈的指责，让这个企业在近段时间内，只能以回避的方式躲闪着外界的唇枪舌剑，同时也对陌生的来访者格外警惕。
趁着负责人不在，记者得以在车间的门口一窥这个正深陷舆论漩涡的企业。
一排巨大的鲨鱼头摆在车间的地上，几个工人正将其剥皮分解，冲出工厂大门的血腥味正是由此而来。而车间另一端的工作台上，工人正从去了皮的鱼头上剔除鱼肉，得到白色的鲨鱼软骨。
没容记者再细看，那名接待记者的销售人员已经客气地将记者“请”出了大门。他最后告诉记者，这批鱼头来自国外，是加工鱼翅剩下的副产品，由于在禁渔期内，他们通过中间商，以低价购进作为加工原料，主要用来提取鲨鱼软骨，批发价可以卖到几百元一斤。
回避、警惕、提防，这几乎是两个月来蒲岐的鲨鱼加工企业应对外界的统一姿态。
65岁的温州市海中宝水产开发有限公司总经理周明来在电话中听到是记者，马上表示自己现在不在当地。他一再声明，自己进入鲨鱼加工行业只有几年，比当地其他企业做得都晚，没有捕捞、宰杀鲨鱼，都是从其他人手里买来加工。并且现在已经不再做鲨鱼，而转行做其他的水产品加工。
这个蒲岐鲨鱼加工企业老板，显然缺少应对舆论风波的经验。当记者以客户的身份走进他位于蒲岐双屿码头附近的厂区时，接待记者的销售人员介绍，公司除了经营很少量的其他产品外，其他绝大部分都是鲨鱼产品，种类包括鲨鱼肉、鲨鱼皮、鲨鱼唇、鲨鱼翅、鲨鱼肚、鲨鱼脑等。正是这家企业，因加工生产“菊花翅”，曾于2009年底被央视所报道。
血债背后的真相
对于蒲岐鲨鱼加工产业的各种质疑，最激烈的争议所在，莫过于是否存在着捕捞与屠杀。蒲岐真的是鲨鱼的炼狱吗？
乐清市海洋渔业局副局长李琼文面对记者的疑问，斩钉截铁地说：“可以肯定的是，蒲岐没有捕捞鲨鱼，事实上，现在整个渔船总数只有17只，更重要的是，蒲岐根本就没有鲨鱼。”
83岁的老刀手王海回忆，早在二十几年前他做鲨鱼加工生意时，所购买的鲨鱼就已经需要蹲点购买。那时，蒲岐的鲨鱼加工户集中在一个名叫“下沙”（音）的地方蹲点，一住就是几个月，看到有船回来就上前询问，如果有鲨鱼则纷纷出价，价高者得。而船上的鲨鱼是渔民在海上从外地渔船上购买，再转卖到乐清。
而乐清市海洋生物保健品有限公司的吴秀薇告诉记者，他们厂里加工的鲨鱼大多来自山东。尽管各方面的声音不同，但对于鲨鱼的来源有一点却是完全一致的，那就是蒲岐所加工的鲨鱼，在运到当地时早已经死亡。
李琼文告诉记者：“不仅是蒲岐，目前我国的鲨鱼都是混捕得来的，即在捕鲳鱼带鱼等鱼的时候，一网下去如果其中有鲨鱼，拖了几个小时后，没等上岸便已经死亡，没有再放生的可能。”而一位鲨鱼企业老板听到记者的问题笑了：“运来的鲨鱼都是死的，没有活的。活的谁敢杀，吓都吓死了，不要命了啊？”
蒲岐不产鲨鱼，因此并不捕鲨；运到蒲岐的鲨鱼已经死亡，因此“屠杀”鲨鱼自然也就无从说起。那么，这场对蒲岐捕鲨、屠鲨的指责从何而来？
蒲岐镇政府一位工作人员向《商界》记者透露，2011年3月，一个自称是记者的人找到蒲岐镇政府，提出想宣传报道一下蒲岐的鲨鱼加工产业，镇政府相关人员把他介绍到了几家企业，拍下了后来在网上广为流传的那组照片。不久后，蒲岐一些鲨鱼加工企业的老板便相继接到了这家媒体的电话，要求企业在他们刊物上投放广告，否则便把照片发布在网上。
蒲岐从事鲨鱼加工产业的老板们，大多在这个渔村土生土长，他们习惯了自己的生意准则，对于网上的世界并没有太多的了解。李琼文介绍，由于这家媒体地处广东，当时几家企业讨论后，觉得在广东做广告意义不大，便婉拒了对方。于是在2011年7月，便出现了网上的那组图片。
李琼文指着那组图片对记者说，这些图片并不是在一个企业拍的。比如图片上出现的广告是乐清市海洋生物保健品有限公司的，鲨鱼加工的场面却是在其他几个企业拍摄的。而其中广受争议的一组鱼头的图片，更是来自于一家专门加工鱼头的企业，他们的鱼头由中国台湾经国内进出口中间商购进，企业把鱼头上的肉去掉，得到鲨鱼软骨，晾干后卖给做硫酸软骨素胶囊的企业，用做精细加工的原料。
“1秒，3条鲨鱼丧命。每年全球7300万条鲨鱼惨遭猎杀。温州蒲岐，上百民工将这些海中猛兽，幻化成珍馐百味。”仔细看网上广为流传的这段文字时，可以发现其中陈述的是世界鲨鱼猎杀现状与蒲岐鲨鱼加工两个不同的事实。
抛开图片的印象，真实的蒲岐鲨鱼加工产业又是怎样？
隐形的大户
为了寻找鲨鱼企业，记者坐上了当地唯一的公共交通工具——三轮车。司机带记者穿过起伏曲折的小巷，车子却在一个看似普通的农家大门前停下。
这里看起来更像是一个陈旧的家庭作坊。唯一不同的是摆在屋子内货架上的鲨鱼产品：没有华丽的包装，各种等级的鱼翅，就这样拥挤在最普通不过的透明塑料袋中，价格从一两千元一斤，到上万元一斤不等，而一人多高一捆的鲨鱼皮干货，就随意地堆放在门边的地上。旁边的屋子，是一个作坊式的加工点，水桶里泡着整只的干鱼翅，一个女工告诉记者，老板不在，然后自顾自地忙了起来。
看上去，这并不是记者想要寻找的鲨鱼加工企业，记者转身奔赴双屿码头。
在双屿码头附近的海美鲜集团，记者以客户的身份向工作人员打听是否有鲨鱼肉等产品。
“鲨鱼不在这儿，在外面。”他上下打量记者后说。“我朋友有，他的厂是专门做鲨鱼的，自己加工，什么鲨鱼产品都有，量也很多。你打个电话给他，告诉他是大冷库的人介绍的。”
记者按照对方提供的地址找到这家鲨鱼加工企业时，结果却大吃一惊。这个业内人士口中当地最专业的鲨鱼加工企业，竟然就是三轮车司机带记者去的那个家庭小作坊。
由于有人“引见”，记者才得知，这家厂在双屿码头附近另有加工厂区。在码头附近的一处冷库中，老板的表弟向记者展示了他们加工的冷冻鲨鱼肉，加工好的鲨鱼肉每段有十几厘米宽，30厘米长，每箱20公斤，批发价格每公斤12元。他告诉记者，这是鲸鲨的肉，由于肉质的问题，一般只有鲸鲨肉才能用来冷冻。“现在没有鱼，有鱼的时候一般都是在清明节前。现在还在加工的，用的或者是冷冻的原料，或者是干货。”
在这个“小作坊”楼上别有洞天的办公室里，记者见到了这家鲨鱼加工厂的老板王仕波。“我家做鲨鱼是解放前从我爷爷手里做起的，做了四十多年，是蒲岐最早的一家鲨鱼加工企业。”他表示，厂里的鱼翅主要销往广东，鱼肉销往福建，“我现在库里鱼翅还有五六十吨。”“你们需要什么货，都可以给你们做。”
如此巨大的产量，他竟然不愿做自己的品牌。“客户都喜欢做自己的牌子，从我这里拿了货，回去做自己的品牌和包装。”
而也正是如此巨大的产量，使他有底气连招牌也不挂地隐藏在小巷里，而在行业竞争如此激烈的情况下，从三轮车司机到同行都会把客户介绍到他这里来。“反正只要过来的，总会知道的。”
除此之外，使得他在业内有如此地位的，也许还有对鲨鱼资源的占有。一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，王老板尤其喜欢买大鱼。近些年来大鲨鱼格外罕见，尽管蒲岐有二三十家鲨鱼加工企业，但大鲨鱼几乎全是他在加工。
2008年9月，他一掷30万元，买了一条身长10米，重达12吨的金钱鲨。他承认：“国内每年捕捞的巨鲨，十条中有八条都被我买走了。”而他能够在鲨鱼资源的争夺中屡屡得手，原因是“出的价格比人家高。”
据王仕波介绍，以十几厘米长的鱼翅为例，需要五六千斤以上的鲨鱼，每条鱼能加工出十几斤干鱼翅，自己这里售价每斤近万元。自己加工鱼翅用的是传统加工的方法，没有加其他一点的东西，都是晾晒出来的。他还从专业的角度指点记者：“做礼品不要做那么好的，用那种一两千块钱一斤的，100克装在外地大概卖五六百块钱。现在这边卖两三千块钱一斤的，100克装的在蒲岐当地要400多块钱。”
在外人眼中，鱼翅已经是天价，然而王仕波介绍，真正天价的不是鱼翅，而是鱼胶。鱼胶，即“鲍参翅肚”中的肚，其实就是鱼鳔。
“一条鱼买过来，鱼鳔晒干不到一斤重，卖价在400万元以上。”这种顶级的鱼胶根本无法在普通的流通市场销售，而是进入一些高档私人会所。而普通酒楼中所用的鱼胶则很少有真正的鱼胶，而是鱼皮熬制而成。“金钱鲨的皮现在是鲨鱼皮中价格最贵的，每斤四百元以上，因为它全是胶质，酒楼里根本不用来做菜，都是拿来加工做‘鱼胶’的。”
这是蒲岐最传统而典型的鲨鱼加工企业，祖辈传承，使用传统工艺，对外低调而神秘，产品只卖到固定的客户市场，却绝对不缺少销路与利润。对于网上的那组图片，他颇有几分不屑：“炒得沸沸扬扬。实质上我们这边做的鲨鱼的基本上都是网装过来的鲨鱼，网别的鱼的时候一起拖上来的，到这边都是死的。不管它有没有影响，反正生意是照做。”
对于这种不需要宣传，不需要广告的原生商业形态，外界舆论的影响无疑是最小的。而之前在附近另一家当地颇有名气的鲨鱼企业，其不愿透露姓名的负责人对记者说，由于公司近两年正在打造自己的鲨鱼产品品牌，进行了不少广告宣传，这次的风波无疑对公司品牌与销量都有着负面影响。随之而来的，还有威胁与敲诈。为了“摆平”这些麻烦，这两个月，他已经付出了三四万元的代价。
“现在禁渔期没有鱼了吧？”离开这家隐形大户时，记者随口问了句。“有，怎么没有，晚上就有好几条鲨鱼要拉过来。”
担不起的责任
乐清市海洋渔业局办公室负责人告诉记者，目前，蒲岐的鲨鱼交易信息主要来自于当地的行业组织——乐清市水产流通与加工协会。协会中有经纪人专门到各地港口收集国内外鲨鱼信息，一旦有鲨鱼便将信息传回协会，蒲岐的买家便会按质出价，价高者得，真正的买卖双方并无联系。鲨鱼成交后，第一个发布信息的人会从中收取信息费用。
然而值得寻味的是，记者在一份温州市行业协会的内部名录上却发现，这个掌握了蒲岐鲨鱼资源的乐清市水产流通与加工协会会长，正是蒲岐规模较大的鲨鱼加工企业之一温州市海美鲜集团老板洪阿杰。
对于任何一个行业，行内盘根错节的关系都并不令人惊讶。然而鲨鱼加工毕竟是靠原料决定产品与利润，激烈的原料争夺中，海美鲜所代表的，也许是蒲岐鲨鱼加工产业上的另一种发展方向。
在蒲岐鲨鱼加工行业日益激烈的竞争中，海美鲜在当地首家建立起年产30吨鲨鱼硫酸软骨素生产线，鲨鱼硫酸软骨素、鲨鱼胶囊等鲨鱼保健品,从过去的粗加工，逐步向精加工、深加工发展。而与之选择了类似道路的，还有海洋生物保健品有限公司，据乐清市海洋渔业局相关人员介绍，这是蒲岐现在仅有的两家具有鲨鱼深加工能力的企业。
当典型的传统鲨鱼加工销售模式，与产业更具技术含量的深加工、精细化开发相遭遇，落差间呈现的也许是蒲岐人对整个产业更理性的探索。
蒲岐的鲨鱼老板们对这次“屠鲨”风波自然都有些委屈。
而乐清市海洋渔业局副局长李琼文的观点，则更多带有人类对自然资源利用的规则性思考。“应该反对的是资源浪费，而并非资源的合理、可持续的利用。人类必须从自然界取得生存所需的蛋白质，从资源角度，除了个别濒危品种需要严格保护外，鲨鱼与其他海洋渔业资源并无本质分别。”
据李琼文介绍，我国对于鲨鱼产业的政策是，在尊重国际法相关规定的前提下，使鲨鱼资源得到持续的开发和充分有效、最大限度的利用。
“现在国际上鲨鱼资源利用率最高只能达到20%~30%，蒲岐现在的鲨鱼加工利用率达到了98%~99%以上，这样的利用率在世界上是绝无仅有的。中国捕捞的鲨鱼，因为有蒲岐这个加工基地在，已经没有割了鱼翅再推回海里去的现象。”
资源利用与生态保护之间的界限究竟应在哪里？什么形式的资源开发才最合理？这也许是蒲岐在这场屠鲨风波中更具样本性的意义。作为产业链上众多环节之一，这场对于蒲岐的争议，无论是杀戮之罪还是保护之责，也许都远非蒲岐一方之力能够承担得起。
编 辑 曹一方
E-mail:cyf@caistv.com
当这样煽情的文字配上鲨鱼被肢解后血肉模糊的图片出现在网上，浙江蒲岐这个千百年来以渔业为生的小镇，因为这笔对大自然的“血债”，被推上了舆论的风口浪尖。
神秘而凶猛的鲨鱼，珍奇而奢侈的鱼翅，残忍的杀戮，暴利的产业……神秘的宰鲨究竟是怎样的血腥场面？“血色产业”背后是怎样的利益驱动？2011年9月初，《商界》记者亲赴蒲歧，对这一传说中的“屠鲨小镇”进行实地探访。
神秘的鲨鱼企业
铁栅栏内的院落中，一排排地晾晒着巴掌大的鲨鱼翅，院墙外的河边，十几个工人正围着一张台子，在刺鼻的鱼腥味中剔除鲨鱼腮。透过院墙上敞开的玻璃窗，记者看到在车间内，两个工人正用铁钩钩动一条一人长的鲨鱼，其余几十名工人分别在不同的工作台旁，清洗、分拣、切割着已被分割成小块的各种鲨鱼产品。
从浙江乐清这个县级市驱车30分钟，即来到了有“中国鲨鱼加工基地”之称的蒲岐。如果不是104国道上路边林立的鲨鱼企业和鲨鱼宴的广告牌，这里和东南沿海地区任何一个普通的小镇并无二致。然而这个仅有13平方公里的小镇，集中着几十家鲨鱼加工户，全国各海域渔民捕到的鲨鱼95%都会被运到这里，从庞然大物变成“万段碎尸”。
蒲岐的鲨鱼产业，一直很公开，也很神秘。
位于蒲岐镇南门文昌阁的乐清海洋生物保健品有限公司，正是这次网上“屠鲨”图片中所涉及的企业之一。刚进大门，扑鼻而来的是混杂着海腥味与血气的浓烈气味。自从那组“屠鲨”照片在网上刊登之后，这个出现在镜头中的企业，陷入了一种莫名诡异的汹涌暗流。
该公司一位销售人员告诉记者，由于网络图片上出现了公司的电话，直到现在，他们还会接到一些陌生的电话，指责他们捕捞、宰杀鲨鱼，将利润建立在对生命的残忍虐杀之上，其中不乏愤怒的责骂与诅咒。
那些言辞激烈的指责，让这个企业在近段时间内，只能以回避的方式躲闪着外界的唇枪舌剑，同时也对陌生的来访者格外警惕。
趁着负责人不在，记者得以在车间的门口一窥这个正深陷舆论漩涡的企业。
一排巨大的鲨鱼头摆在车间的地上，几个工人正将其剥皮分解，冲出工厂大门的血腥味正是由此而来。而车间另一端的工作台上，工人正从去了皮的鱼头上剔除鱼肉，得到白色的鲨鱼软骨。
没容记者再细看，那名接待记者的销售人员已经客气地将记者“请”出了大门。他最后告诉记者，这批鱼头来自国外，是加工鱼翅剩下的副产品，由于在禁渔期内，他们通过中间商，以低价购进作为加工原料，主要用来提取鲨鱼软骨，批发价可以卖到几百元一斤。
回避、警惕、提防，这几乎是两个月来蒲岐的鲨鱼加工企业应对外界的统一姿态。
65岁的温州市海中宝水产开发有限公司总经理周明来在电话中听到是记者，马上表示自己现在不在当地。他一再声明，自己进入鲨鱼加工行业只有几年，比当地其他企业做得都晚，没有捕捞、宰杀鲨鱼，都是从其他人手里买来加工。并且现在已经不再做鲨鱼，而转行做其他的水产品加工。
这个蒲岐鲨鱼加工企业老板，显然缺少应对舆论风波的经验。当记者以客户的身份走进他位于蒲岐双屿码头附近的厂区时，接待记者的销售人员介绍，公司除了经营很少量的其他产品外，其他绝大部分都是鲨鱼产品，种类包括鲨鱼肉、鲨鱼皮、鲨鱼唇、鲨鱼翅、鲨鱼肚、鲨鱼脑等。正是这家企业，因加工生产“菊花翅”，曾于2009年底被央视所报道。
血债背后的真相
对于蒲岐鲨鱼加工产业的各种质疑，最激烈的争议所在，莫过于是否存在着捕捞与屠杀。蒲岐真的是鲨鱼的炼狱吗？
乐清市海洋渔业局副局长李琼文面对记者的疑问，斩钉截铁地说：“可以肯定的是，蒲岐没有捕捞鲨鱼，事实上，现在整个渔船总数只有17只，更重要的是，蒲岐根本就没有鲨鱼。”
83岁的老刀手王海回忆，早在二十几年前他做鲨鱼加工生意时，所购买的鲨鱼就已经需要蹲点购买。那时，蒲岐的鲨鱼加工户集中在一个名叫“下沙”（音）的地方蹲点，一住就是几个月，看到有船回来就上前询问，如果有鲨鱼则纷纷出价，价高者得。而船上的鲨鱼是渔民在海上从外地渔船上购买，再转卖到乐清。
而乐清市海洋生物保健品有限公司的吴秀薇告诉记者，他们厂里加工的鲨鱼大多来自山东。尽管各方面的声音不同，但对于鲨鱼的来源有一点却是完全一致的，那就是蒲岐所加工的鲨鱼，在运到当地时早已经死亡。
李琼文告诉记者：“不仅是蒲岐，目前我国的鲨鱼都是混捕得来的，即在捕鲳鱼带鱼等鱼的时候，一网下去如果其中有鲨鱼，拖了几个小时后，没等上岸便已经死亡，没有再放生的可能。”而一位鲨鱼企业老板听到记者的问题笑了：“运来的鲨鱼都是死的，没有活的。活的谁敢杀，吓都吓死了，不要命了啊？”
蒲岐不产鲨鱼，因此并不捕鲨；运到蒲岐的鲨鱼已经死亡，因此“屠杀”鲨鱼自然也就无从说起。那么，这场对蒲岐捕鲨、屠鲨的指责从何而来？
蒲岐镇政府一位工作人员向《商界》记者透露，2011年3月，一个自称是记者的人找到蒲岐镇政府，提出想宣传报道一下蒲岐的鲨鱼加工产业，镇政府相关人员把他介绍到了几家企业，拍下了后来在网上广为流传的那组照片。不久后，蒲岐一些鲨鱼加工企业的老板便相继接到了这家媒体的电话，要求企业在他们刊物上投放广告，否则便把照片发布在网上。
蒲岐从事鲨鱼加工产业的老板们，大多在这个渔村土生土长，他们习惯了自己的生意准则，对于网上的世界并没有太多的了解。李琼文介绍，由于这家媒体地处广东，当时几家企业讨论后，觉得在广东做广告意义不大，便婉拒了对方。于是在2011年7月，便出现了网上的那组图片。
李琼文指着那组图片对记者说，这些图片并不是在一个企业拍的。比如图片上出现的广告是乐清市海洋生物保健品有限公司的，鲨鱼加工的场面却是在其他几个企业拍摄的。而其中广受争议的一组鱼头的图片，更是来自于一家专门加工鱼头的企业，他们的鱼头由中国台湾经国内进出口中间商购进，企业把鱼头上的肉去掉，得到鲨鱼软骨，晾干后卖给做硫酸软骨素胶囊的企业，用做精细加工的原料。
“1秒，3条鲨鱼丧命。每年全球7300万条鲨鱼惨遭猎杀。温州蒲岐，上百民工将这些海中猛兽，幻化成珍馐百味。”仔细看网上广为流传的这段文字时，可以发现其中陈述的是世界鲨鱼猎杀现状与蒲岐鲨鱼加工两个不同的事实。
抛开图片的印象，真实的蒲岐鲨鱼加工产业又是怎样？
隐形的大户
为了寻找鲨鱼企业，记者坐上了当地唯一的公共交通工具——三轮车。司机带记者穿过起伏曲折的小巷，车子却在一个看似普通的农家大门前停下。
这里看起来更像是一个陈旧的家庭作坊。唯一不同的是摆在屋子内货架上的鲨鱼产品：没有华丽的包装，各种等级的鱼翅，就这样拥挤在最普通不过的透明塑料袋中，价格从一两千元一斤，到上万元一斤不等，而一人多高一捆的鲨鱼皮干货，就随意地堆放在门边的地上。旁边的屋子，是一个作坊式的加工点，水桶里泡着整只的干鱼翅，一个女工告诉记者，老板不在，然后自顾自地忙了起来。
看上去，这并不是记者想要寻找的鲨鱼加工企业，记者转身奔赴双屿码头。
在双屿码头附近的海美鲜集团，记者以客户的身份向工作人员打听是否有鲨鱼肉等产品。
“鲨鱼不在这儿，在外面。”他上下打量记者后说。“我朋友有，他的厂是专门做鲨鱼的，自己加工，什么鲨鱼产品都有，量也很多。你打个电话给他，告诉他是大冷库的人介绍的。”
记者按照对方提供的地址找到这家鲨鱼加工企业时，结果却大吃一惊。这个业内人士口中当地最专业的鲨鱼加工企业，竟然就是三轮车司机带记者去的那个家庭小作坊。
由于有人“引见”，记者才得知，这家厂在双屿码头附近另有加工厂区。在码头附近的一处冷库中，老板的表弟向记者展示了他们加工的冷冻鲨鱼肉，加工好的鲨鱼肉每段有十几厘米宽，30厘米长，每箱20公斤，批发价格每公斤12元。他告诉记者，这是鲸鲨的肉，由于肉质的问题，一般只有鲸鲨肉才能用来冷冻。“现在没有鱼，有鱼的时候一般都是在清明节前。现在还在加工的，用的或者是冷冻的原料，或者是干货。”
在这个“小作坊”楼上别有洞天的办公室里，记者见到了这家鲨鱼加工厂的老板王仕波。“我家做鲨鱼是解放前从我爷爷手里做起的，做了四十多年，是蒲岐最早的一家鲨鱼加工企业。”他表示，厂里的鱼翅主要销往广东，鱼肉销往福建，“我现在库里鱼翅还有五六十吨。”“你们需要什么货，都可以给你们做。”
如此巨大的产量，他竟然不愿做自己的品牌。“客户都喜欢做自己的牌子，从我这里拿了货，回去做自己的品牌和包装。”
而也正是如此巨大的产量，使他有底气连招牌也不挂地隐藏在小巷里，而在行业竞争如此激烈的情况下，从三轮车司机到同行都会把客户介绍到他这里来。“反正只要过来的，总会知道的。”
除此之外，使得他在业内有如此地位的，也许还有对鲨鱼资源的占有。一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，王老板尤其喜欢买大鱼。近些年来大鲨鱼格外罕见，尽管蒲岐有二三十家鲨鱼加工企业，但大鲨鱼几乎全是他在加工。
2008年9月，他一掷30万元，买了一条身长10米，重达12吨的金钱鲨。他承认：“国内每年捕捞的巨鲨，十条中有八条都被我买走了。”而他能够在鲨鱼资源的争夺中屡屡得手，原因是“出的价格比人家高。”
据王仕波介绍，以十几厘米长的鱼翅为例，需要五六千斤以上的鲨鱼，每条鱼能加工出十几斤干鱼翅，自己这里售价每斤近万元。自己加工鱼翅用的是传统加工的方法，没有加其他一点的东西，都是晾晒出来的。他还从专业的角度指点记者：“做礼品不要做那么好的，用那种一两千块钱一斤的，100克装在外地大概卖五六百块钱。现在这边卖两三千块钱一斤的，100克装的在蒲岐当地要400多块钱。”
在外人眼中，鱼翅已经是天价，然而王仕波介绍，真正天价的不是鱼翅，而是鱼胶。鱼胶，即“鲍参翅肚”中的肚，其实就是鱼鳔。
“一条鱼买过来，鱼鳔晒干不到一斤重，卖价在400万元以上。”这种顶级的鱼胶根本无法在普通的流通市场销售，而是进入一些高档私人会所。而普通酒楼中所用的鱼胶则很少有真正的鱼胶，而是鱼皮熬制而成。“金钱鲨的皮现在是鲨鱼皮中价格最贵的，每斤四百元以上，因为它全是胶质，酒楼里根本不用来做菜，都是拿来加工做‘鱼胶’的。”
这是蒲岐最传统而典型的鲨鱼加工企业，祖辈传承，使用传统工艺，对外低调而神秘，产品只卖到固定的客户市场，却绝对不缺少销路与利润。对于网上的那组图片，他颇有几分不屑：“炒得沸沸扬扬。实质上我们这边做的鲨鱼的基本上都是网装过来的鲨鱼，网别的鱼的时候一起拖上来的，到这边都是死的。不管它有没有影响，反正生意是照做。”
对于这种不需要宣传，不需要广告的原生商业形态，外界舆论的影响无疑是最小的。而之前在附近另一家当地颇有名气的鲨鱼企业，其不愿透露姓名的负责人对记者说，由于公司近两年正在打造自己的鲨鱼产品品牌，进行了不少广告宣传，这次的风波无疑对公司品牌与销量都有着负面影响。随之而来的，还有威胁与敲诈。为了“摆平”这些麻烦，这两个月，他已经付出了三四万元的代价。
“现在禁渔期没有鱼了吧？”离开这家隐形大户时，记者随口问了句。“有，怎么没有，晚上就有好几条鲨鱼要拉过来。”
担不起的责任
乐清市海洋渔业局办公室负责人告诉记者，目前，蒲岐的鲨鱼交易信息主要来自于当地的行业组织——乐清市水产流通与加工协会。协会中有经纪人专门到各地港口收集国内外鲨鱼信息，一旦有鲨鱼便将信息传回协会，蒲岐的买家便会按质出价，价高者得，真正的买卖双方并无联系。鲨鱼成交后，第一个发布信息的人会从中收取信息费用。
然而值得寻味的是，记者在一份温州市行业协会的内部名录上却发现，这个掌握了蒲岐鲨鱼资源的乐清市水产流通与加工协会会长，正是蒲岐规模较大的鲨鱼加工企业之一温州市海美鲜集团老板洪阿杰。
对于任何一个行业，行内盘根错节的关系都并不令人惊讶。然而鲨鱼加工毕竟是靠原料决定产品与利润，激烈的原料争夺中，海美鲜所代表的，也许是蒲岐鲨鱼加工产业上的另一种发展方向。
在蒲岐鲨鱼加工行业日益激烈的竞争中，海美鲜在当地首家建立起年产30吨鲨鱼硫酸软骨素生产线，鲨鱼硫酸软骨素、鲨鱼胶囊等鲨鱼保健品,从过去的粗加工，逐步向精加工、深加工发展。而与之选择了类似道路的，还有海洋生物保健品有限公司，据乐清市海洋渔业局相关人员介绍，这是蒲岐现在仅有的两家具有鲨鱼深加工能力的企业。
当典型的传统鲨鱼加工销售模式，与产业更具技术含量的深加工、精细化开发相遭遇，落差间呈现的也许是蒲岐人对整个产业更理性的探索。
蒲岐的鲨鱼老板们对这次“屠鲨”风波自然都有些委屈。
而乐清市海洋渔业局副局长李琼文的观点，则更多带有人类对自然资源利用的规则性思考。“应该反对的是资源浪费，而并非资源的合理、可持续的利用。人类必须从自然界取得生存所需的蛋白质，从资源角度，除了个别濒危品种需要严格保护外，鲨鱼与其他海洋渔业资源并无本质分别。”
据李琼文介绍，我国对于鲨鱼产业的政策是，在尊重国际法相关规定的前提下，使鲨鱼资源得到持续的开发和充分有效、最大限度的利用。
“现在国际上鲨鱼资源利用率最高只能达到20%~30%，蒲岐现在的鲨鱼加工利用率达到了98%~99%以上，这样的利用率在世界上是绝无仅有的。中国捕捞的鲨鱼，因为有蒲岐这个加工基地在，已经没有割了鱼翅再推回海里去的现象。”
资源利用与生态保护之间的界限究竟应在哪里？什么形式的资源开发才最合理？这也许是蒲岐在这场屠鲨风波中更具样本性的意义。作为产业链上众多环节之一，这场对于蒲岐的争议，无论是杀戮之罪还是保护之责，也许都远非蒲岐一方之力能够承担得起。
编 辑 曹一方
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