论文部分内容阅读
果蔬表面的农药残留问题,一直是食品安全领域中面临的一个重要问题。长期食用农药残留超标的水果蔬菜会引发慢性中毒,危及人类的生命安全。表面增强拉曼光谱(SERS)技术因其超灵敏性、实时检测和指纹识别特性,被广泛应用于生物、物理、化学等领域。但SERS技术在农药残留检测方面的应用仅仅处于起步阶段,仍然存在诸多问题限制了这一技术的进一步推广。该文介绍了国内外最近果蔬表面农药残留检测的研究成果,并对其进一步的发展进行了展望。