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众所周知，黄豆中含有高品质的蛋白质，还富含维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质，以及多种人体不能合成而又必需的氨基酸，是理想的补益食疗之品。现在，很多家庭都会选择在家里打豆浆喝，每次剩下的豆渣是不是都会倒掉呢？实在太可惜，因为豆渣里依旧含有丰富的营养物质呢，那怎么才能让它变身为诱人的美食呢？跟我来学学吧！
卡通豆渣饼
原料：豆渣150克、糯米粉100克、鸡蛋2个、水50克、油10克
具体做法：
1、所有材料放在容器中，搅拌成糊。
2、平锅烧热，放入少许油后倒入面糊，两面煎好。
3、用卡通模具切出可爱的卡通造型。
瞧，我做的这个是小星星！
豆渣玫瑰花馒头
原料：豆渣适量、面粉250克、水150克、酵母4克、白糖2克、盐6克
具体做法：
1、酵母用温水完全融化，倒入面粉中，加入豆渣、糖、盐，然后和匀。
2、室温发酵两个小时后，将面团放在案板上揉搓，排出空气。
3、面团分成小剂子，6个一组，其中一个小剂子的分量稍少点，并搓成橄榄状，用来做花心。
4、把其余5个小剂子按扁，并擀成圆片。
5、将橄榄状面团放在面片上，裹着橄榄状面团往上卷，然后从中间处左右旋转拧断，收口朝下放即可。
6、10分钟后，将玫瑰花馒头生胚放入蒸笼里，开大火蒸10分钟，再关火焖3分钟即可。
图片由本文作者提供
编辑 朱璐 zhulu83@126.com
素肉松
原料：豆渣一份、蚝油一汤匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、五香粉少量、老抽少量
具体做法：
1、用纱布把豆渣挤去水分备用。
2、将豆渣倒入锅中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发。
3、倒入所有的调味品，继续翻炒。
4、水分越来越少，火也要调得更小，用极小的火耐心地将豆渣和调味品炒匀。
5、直到水分彻底蒸发，豆渣呈松散蓬松的肉松状即可关火。
6、待热量散尽后，可密封保存，搭配粥类食用。
卡通豆渣饼
原料：豆渣150克、糯米粉100克、鸡蛋2个、水50克、油10克
具体做法：
1、所有材料放在容器中，搅拌成糊。
2、平锅烧热，放入少许油后倒入面糊，两面煎好。
3、用卡通模具切出可爱的卡通造型。
瞧，我做的这个是小星星！
豆渣玫瑰花馒头
原料：豆渣适量、面粉250克、水150克、酵母4克、白糖2克、盐6克
具体做法：
1、酵母用温水完全融化，倒入面粉中，加入豆渣、糖、盐，然后和匀。
2、室温发酵两个小时后，将面团放在案板上揉搓，排出空气。
3、面团分成小剂子，6个一组，其中一个小剂子的分量稍少点，并搓成橄榄状，用来做花心。
4、把其余5个小剂子按扁，并擀成圆片。
5、将橄榄状面团放在面片上，裹着橄榄状面团往上卷，然后从中间处左右旋转拧断，收口朝下放即可。
6、10分钟后，将玫瑰花馒头生胚放入蒸笼里，开大火蒸10分钟，再关火焖3分钟即可。
图片由本文作者提供
编辑 朱璐 zhulu83@126.com
素肉松
原料：豆渣一份、蚝油一汤匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、五香粉少量、老抽少量
具体做法：
1、用纱布把豆渣挤去水分备用。
2、将豆渣倒入锅中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发。
3、倒入所有的调味品，继续翻炒。
4、水分越来越少，火也要调得更小，用极小的火耐心地将豆渣和调味品炒匀。
5、直到水分彻底蒸发，豆渣呈松散蓬松的肉松状即可关火。
6、待热量散尽后，可密封保存，搭配粥类食用。