果蔬蛋白丝的试制

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:linqingxia15
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本品介绍以大豆为主要原料,辅以水果,蔬菜及其天然成分,采取新的制作技术,将豆浆及果蔬汁制成形似面条的新型豆制品。产品没有豆腥味,色泽丰富色彩,烧煮后不碎不糊。研制过程中着重解决了凝固成形的技术及设备等问题。
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