在寒冷的冬天度过温馨的情人节，怎能少了甜品入席？在这个甜蜜的日子，你大可以放纵一下，品尝一两样新式甜点，不仅充分满足味觉享受，还让你如饮蜂蜜般甜上心头。
　　
　　1.草莓系列
　　
　　传统的草莓甜点，大多以生冷为主，外裹各种口味的甜汁。新推出的全心草莓甜品却反其道行之，将冷热搭配，制出口感刺激的草莓系列煎堆仔、炸糯米和薄饼。
　　草莓煎堆：在传统的中式点心煎堆内包上一粒粒又大又甜的草莓，整个甜点外层口感热辣、酥脆，包裹在内层的草莓因为受热，香气更浓，但口感依然清甜。
　　脆炸草莓糯米：将新鲜的草莓搅碎，与糯米混合，再裹上一层草莓冰淇淋，用橄榄油炸至焦脆即可。此道甜品品尝起来先有糯米的松化，接下来是冰淇淋的幼滑，一热一冷，双重口感，让味觉有全新体验。
　　


　　南瓜露汤丸：清甜的草莓、甘香的南瓜蓉与滑韧、筋道的汤丸相融，如果只有南瓜蓉和汤丸，吃起来口感会稍嫌甜腻，但有了新鲜的草莓加盟，酸甜的味道调和了口感上的甜腻，既美容养颜，又消食开胃。
　　草莓薄饼：在烘烤得金黄香脆的薄饼上，铺满草莓，再配上冰冻的各式水果味雪糕，是在冰天雪地的冬天最适合品尝的甜品。
　　
　　营养师点评
　　
　　喜欢吃甜点的人会在不知不觉的情况下吃进超分量的甜食，而吃蛋糕、点心类甜食的安全份量是：
　　cheese蛋糕：1/3块；提拉米苏：1/2块；奶油蛋糕：奶油少量、1块；另外，一份甜点两个人分着吃是不错控制食量的方法，一边吃一边聊天也可以减慢进食速度。
　　


　　health world tips
　　煎堆：一种油炸小吃，海南俗称"珍袋"。 用纯糯米粉掺黄糖为皮，裹花生黑芝麻香馅经油炸而成，通体金黄，脆皮甜心爽口。
　　
　　2.滋补中式冰淇淋
　　
　　不同于传统的冰淇淋口味，将菊花茶、杏仁露、五花茶、核桃露等中式口味取代了朱古力、草莓等常见口味，再配上新鲜水果，成为一道清凉又滋补的甜品，新鲜款式，值得一试。
　　
　　营养师点评
　　具有滋补功效的中式冰淇淋是甜点中的创新样式，结合了传统的糕点风味和中式营养食物，值得一试。
　　菊花茶：性寒、味甘，具有散风热、平肝明目之功效。
　　五花茶：由金银花、木棉花、野菊花、鸡蛋花和葛花炮制而成，明目清热，滋补排毒。
　　杏仁露：具有美白养颜、滋补身体、化痰止咳、解毒去热的功效。
　　核桃露：具有健脑补肾、养血降脂、美容养颜、壮骨强身，以及乌发、润肺、润肠等功效。
　　


　　3.意法式系列
　　
　　杏仁雪糕甜酒烩鲜果
　　由新鲜杏仁炮制的雪糕，配上用甜酒泡的芭菲，和用甜酒烩煮的水果粒制成。冰冻的杏仁雪糕与热乎乎的、滋味独特的水果粒混合，入口后即成冷热适中的香甜好味道。
　　
　　伯爵奶茶布甸配鲜果沙巴翁
　　布甸跟奶茶的味道很相似，入口香滑、甘甜，加上沙巴翁独有的质感，令口感更加丰富，充满异国情调。
　　
　　玛莎拉黑糯米巧克力冰淇淋
　　黑糯米非常有嚼劲，裹上甜蜜、香浓的纯正巧克力冰淇淋，劲道的口感中带着滑爽，感觉奇妙。
　　


　　营养师点评
　　新鲜水果一般都用于蛋糕中上是为了增加或互补某一食品特有的营养成份，还是完全可以在配方平衡的前提下，适当将其添加在蛋糕的浆料里面或面团里，这样就更能提高蛋糕、点心的营养价值。 大部分新鲜水果含水量在80%以上，碳水化合物含量一般为10~15%，脂肪、蛋白质含量少，它不能作为热能和蛋白质的来源，但含有丰富的维生素、无机盐等营养成分。
　　
　　health world tips
　　 布甸：也叫双皮奶，蛋奶布丁。先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量蛋白粉，白砂糖再次煮沸。然后再倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
　　沙巴翁：是一种被击打出又绵又细的泡沫的蛋黄酱。
　　
　　4.低脂系列
　　
　　采用低脂、低糖材料制成的甜点最适合喜欢吃甜品但又怕长胖的女人解馋，推荐甜点：豆腐布甸、玫瑰芝士饼。需要说明的是，低脂低糖食品虽然热量低，有助于减肥，但有科学研究显示，经常食用低糖低脂食品了能会影响人体正常摄取食物的本能，令人吃得更多，以致于摄取更多热量。人天生就有判断食物热量的能力，但如果随着年龄的增长，接触越来越多的低糖低脂食品，其中的人工甜味剂能破坏人体在摄取食物方面极为敏感的内在信号，从而削弱了人与生俱来的那部分判断热量的能力，由此可能引起人在不知不觉的情况下吃下更多食物。
　　


　　营养师点评
　　面粉是烘焙蛋糕用量最大的原料之一，其所含营养素以淀粉为主，此处，含有少量的蛋白质、脂质、维生素和无机盐等。
　　淀粉：面粉中最主要的碳水化合物，主要存在于麦粒结构的胚乳中，约占麦粒重量的57%。淀粉在人体内的消化吸收率高，是我国膳食结构中热能的主要来源。
　　蛋白质：含量不多，一般约为10%，面粉中所含蛋白质的必需氨基酸不平衡，严重缺乏赖氨酸，它属于不完全蛋白质，其营养价值较动物蛋白质低。
　　脂质：面粉中的脂质含量约为1~2%，主要由不饱和脂肪酸组成，易因氧化和酶水解而酸败。
　　维生素：面粉中主要含有维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素E，而维生素A的含量很少，几乎不含维生素C和维生素D。加工越精细的面粉维生素含量越低。
　　无机盐：面粉中主要含有磷、钙、铁等少量的无机盐，粗制的面粉中无机盐含量较精制的面粉含量高。