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<正> (1)椒盐南瓜子:配料:南瓜子10公斤、花椒粉0.5公斤、食盐1.5公斤,开水5公斤。加工:把盐、花椒放入锅中,冲入开水,再倒入瓜子,搅匀后放5小时左右,其间翻3次,捞出摊开晾干。在炒锅中放适繁沙炒热,待噼叭作响时再炒5分钟左右,离火后筛去细沙,冷却后即成椒盐南瓜子。
炒货小食品——瓜子加工七种
【摘 要】
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<正> (1)椒盐南瓜子:配料:南瓜子10公斤、花椒粉0.5公斤、食盐1.5公斤,开水5公斤。加工:把盐、花椒放入锅中,冲入开水,再倒入瓜子,搅匀后放5小时左右,其间翻3次,捞出摊开晾干
【机 构】
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山西省沁县南池太里4#沁县农科协 046400;
【出 处】
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专业户
【发表日期】
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1998年07期
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