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甜玉米是普通玉米的一个变种，又称水果玉米。籽粒含糖量比普通玉米高出10倍左右，且蛋白质中氨基酸组成接近人体，油分含量也高于普通玉米，富含维生素。甜玉米主要加工成甜玉米罐头或以鲜果穗上市，炒菜生食均可，以其食味甜美，消化率高，深受人们喜爱。为了能更好地推广种植甜玉米，使产品优质且适合时宜，避免风险，提高经济效益，现将甜玉米优质、高效栽培关键技术总结如下。
一、选择优良品种
甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米等类型，依据生产目的，选择对路品种类型。如以幼嫩果穗作水果蔬菜上市为主，应选用超甜玉米品种；以作罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种。此外，还应注意早、中、晚熟品种搭配种植，陆续上市，从而提高经济效益。
二、适时播种，精细播种
甜玉米属于蔬菜作物，根据市场需要和气候条件，有计划进行种植，为了提早上市，抢占市场，应选用早熟品种，并采用全膜覆盖等配套技术措施。
1.划行起垄
每行分为大小双垄，用齿距为小行宽40cm，大行宽70cm的划行器进行，首先在地边划一边线，沿边线35 cm处划小行边线，然后大小行相间划完全田。川台地沿作物种植走向开沟起垄，缓坡地沿等高线起垄，大垄宽70 cm，高10cm，小垄宽40 cm，高15cm。要求垄和垄沟宽窄均匀，垄脊高低一致。可用步犁起垄，步犁来回沿小行划线向中间翻耕起小垄，将犁臂落土用手耙刮至大行中间形成大垄面 ，也可用机械起垄。
2.覆膜
一般在10月下旬前茬作物收获后至土壤封冻前的秋季覆膜或来年3月上中旬耕作层解冻后顶凌覆膜效果好。起垄后用宽120cm、厚0.008mm的地膜，沿所画边线开深5cm左右的浅沟，地膜展开后，一边在浅沟内，用土压实，另一边在大垄中间，每隔1 m左右用铁锨从膜边下取土原地固定，并每隔2~3m横压土腰带，将第二幅膜的一边与第一幅膜在大垄中间相接，从下一大垄垄侧取土压实，依次类推铺完全田。
当地表温度稳定通过10℃时播种，一般在4月中下旬播种，将种子破膜点种在垄沟内，每穴下籽2~3粒，播深3~5cm，点播后用细砂或牲畜圈粪、草木灰等疏松物封严播种孔。6月下旬就可开始采收上市（这时西瓜还未大量上市），经济效益可观。
甜玉米特别是超甜玉米淀粉含量少，籽秕私瘦，千粒重只有110~180克，相当于普通玉米的1/3~l/2，发芽率低，顶土力弱。为了保证甜玉米全苗和壮苗，要精细播种。首先，要选用发芽率高的种子；其次，应选择上层深厚，土壤肥沃，能排能灌的田块种植；精细整地，做到土壤疏松、平整，土壤墒情均匀、良好。甜玉米在播种过程中适当浅播，超甜玉米一般播深不能超过3cm，普通甜玉米一般播深不超过4cm。
三、 严格隔离，防止串粉
甜玉米在种植时要与普通玉米隔离开，防止相互串粉。如果与其它类型的玉米串了粉，则甜度会大大降低，失去了甜玉米的应用价值，所以要严格隔离种植，通常采用的隔离方法有空间隔离和时间隔离，空间隔离一般距离400米以上；如采用时间隔离，播种期应相差30天以上。
四、合理密植，分孽处理
合理的种植密度与品种特性、气候条件及水肥管理水平有关，特别提出的是甜玉米完全是一种商品，一定要注意果穗的商品特性，不能单纯考虑亩产量，根据果穗的商品要求，来确定适宜的种植密度，尽可能在单位面积上有更高的经济收入，一般每亩种植3500~4000株。甜玉米有分孽特性，其分孽对主茎的生长发育影响较小，往往可以形成结实饱满的果穗，所以，在较稀植的情况下不必摘除分孽。如要保证果穗等级，在首期就要将孽除去，操作时尽量避免损伤主茎。
五、防治病虫，保证品质
甜玉米植株比普通玉米甜，极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫，受到危害的鲜果穗，其商品价格就很低。因此，对甜玉米的虫害应是防重于治和治早、治小、治了。在防治病虫害的同时，要保证甜玉米的品质，尽量不用或少用化学农药，最好采用生物防治方法防治玉米害虫。主要是玉米螟，在防治时可以在玉米大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，以防治螟虫危害，保证甜玉米品质；也可以在甜玉米心叶末期，用每克含有50~100亿白僵菌的菌粉0.5千克，拌成5千克左右的颗粒剂，投入心叶，均有良好的防治效果。
六、适时采收，及时上市
甜玉米的收获期与普通玉米截然不同，采收期对甜玉米的商品品质和营养品质影响较大，鲜果穗上市的甜玉米应在乳期采收。因为玉米籽粒含糖量授粉后20天左右（乳熟期）最高，收早了，籽粒内含物太少，含糖量低，风味差，没什么吃头；收晚了，虽果穗较大，产量高，但籽粒内糖转化为淀粉，果皮变厚，吃到嘴里渣子多，失去了甜玉米的特有风味。在田间确定采收期时，可以通过看花丝变化、手指挟嫩籽粒、品尝甜味等经验性方法来确定是否可以采收。一般来说，在玉米须变黑，穗粒饱满未出现凹陷时为最佳食用期，应及时采收。由于新鲜甜玉米水分多，糖度高，皮薄，穗粒易损伤，应连同穗壳一同上市。最好是随采收，随上市。
参考文献：
[1]顾金春,彭忠华,戴保威. 甜玉米的生育特点及其栽培技术. 山地农业生物学报,2001(11):30.
[2]吕宏斌,张培高, 汪燕芬等. 甜玉米高产栽培和制种技术, 南方农业,2007(03):15.
[3]栾春荣. 鲜食甜玉米优质高效栽培配套技术研究.南京农业大学,2004(12):01.
一、选择优良品种
甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米等类型，依据生产目的，选择对路品种类型。如以幼嫩果穗作水果蔬菜上市为主，应选用超甜玉米品种；以作罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种。此外，还应注意早、中、晚熟品种搭配种植，陆续上市，从而提高经济效益。
二、适时播种，精细播种
甜玉米属于蔬菜作物，根据市场需要和气候条件，有计划进行种植，为了提早上市，抢占市场，应选用早熟品种，并采用全膜覆盖等配套技术措施。
1.划行起垄
每行分为大小双垄，用齿距为小行宽40cm，大行宽70cm的划行器进行，首先在地边划一边线，沿边线35 cm处划小行边线，然后大小行相间划完全田。川台地沿作物种植走向开沟起垄，缓坡地沿等高线起垄，大垄宽70 cm，高10cm，小垄宽40 cm，高15cm。要求垄和垄沟宽窄均匀，垄脊高低一致。可用步犁起垄，步犁来回沿小行划线向中间翻耕起小垄，将犁臂落土用手耙刮至大行中间形成大垄面 ，也可用机械起垄。
2.覆膜
一般在10月下旬前茬作物收获后至土壤封冻前的秋季覆膜或来年3月上中旬耕作层解冻后顶凌覆膜效果好。起垄后用宽120cm、厚0.008mm的地膜，沿所画边线开深5cm左右的浅沟，地膜展开后，一边在浅沟内，用土压实，另一边在大垄中间，每隔1 m左右用铁锨从膜边下取土原地固定，并每隔2~3m横压土腰带，将第二幅膜的一边与第一幅膜在大垄中间相接，从下一大垄垄侧取土压实，依次类推铺完全田。
当地表温度稳定通过10℃时播种，一般在4月中下旬播种，将种子破膜点种在垄沟内，每穴下籽2~3粒，播深3~5cm，点播后用细砂或牲畜圈粪、草木灰等疏松物封严播种孔。6月下旬就可开始采收上市（这时西瓜还未大量上市），经济效益可观。
甜玉米特别是超甜玉米淀粉含量少，籽秕私瘦，千粒重只有110~180克，相当于普通玉米的1/3~l/2，发芽率低，顶土力弱。为了保证甜玉米全苗和壮苗，要精细播种。首先，要选用发芽率高的种子；其次，应选择上层深厚，土壤肥沃，能排能灌的田块种植；精细整地，做到土壤疏松、平整，土壤墒情均匀、良好。甜玉米在播种过程中适当浅播，超甜玉米一般播深不能超过3cm，普通甜玉米一般播深不超过4cm。
三、 严格隔离，防止串粉
甜玉米在种植时要与普通玉米隔离开，防止相互串粉。如果与其它类型的玉米串了粉，则甜度会大大降低，失去了甜玉米的应用价值，所以要严格隔离种植，通常采用的隔离方法有空间隔离和时间隔离，空间隔离一般距离400米以上；如采用时间隔离，播种期应相差30天以上。
四、合理密植，分孽处理
合理的种植密度与品种特性、气候条件及水肥管理水平有关，特别提出的是甜玉米完全是一种商品，一定要注意果穗的商品特性，不能单纯考虑亩产量，根据果穗的商品要求，来确定适宜的种植密度，尽可能在单位面积上有更高的经济收入，一般每亩种植3500~4000株。甜玉米有分孽特性，其分孽对主茎的生长发育影响较小，往往可以形成结实饱满的果穗，所以，在较稀植的情况下不必摘除分孽。如要保证果穗等级，在首期就要将孽除去，操作时尽量避免损伤主茎。
五、防治病虫，保证品质
甜玉米植株比普通玉米甜，极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫，受到危害的鲜果穗，其商品价格就很低。因此，对甜玉米的虫害应是防重于治和治早、治小、治了。在防治病虫害的同时，要保证甜玉米的品质，尽量不用或少用化学农药，最好采用生物防治方法防治玉米害虫。主要是玉米螟，在防治时可以在玉米大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，以防治螟虫危害，保证甜玉米品质；也可以在甜玉米心叶末期，用每克含有50~100亿白僵菌的菌粉0.5千克，拌成5千克左右的颗粒剂，投入心叶，均有良好的防治效果。
六、适时采收，及时上市
甜玉米的收获期与普通玉米截然不同，采收期对甜玉米的商品品质和营养品质影响较大，鲜果穗上市的甜玉米应在乳期采收。因为玉米籽粒含糖量授粉后20天左右（乳熟期）最高，收早了，籽粒内含物太少，含糖量低，风味差，没什么吃头；收晚了，虽果穗较大，产量高，但籽粒内糖转化为淀粉，果皮变厚，吃到嘴里渣子多，失去了甜玉米的特有风味。在田间确定采收期时，可以通过看花丝变化、手指挟嫩籽粒、品尝甜味等经验性方法来确定是否可以采收。一般来说，在玉米须变黑，穗粒饱满未出现凹陷时为最佳食用期，应及时采收。由于新鲜甜玉米水分多，糖度高，皮薄，穗粒易损伤，应连同穗壳一同上市。最好是随采收，随上市。
参考文献：
[1]顾金春,彭忠华,戴保威. 甜玉米的生育特点及其栽培技术. 山地农业生物学报,2001(11):30.
[2]吕宏斌,张培高, 汪燕芬等. 甜玉米高产栽培和制种技术, 南方农业,2007(03):15.
[3]栾春荣. 鲜食甜玉米优质高效栽培配套技术研究.南京农业大学,2004(12):01.