【摘 要】
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目的比较花椒和青椒挥发油化学成分差异。方法对花椒和青椒果皮挥发油进行提取，采用气相色谱-质谱联用法（GC．MS）对两种花椒的挥发油成分进行分析。结果花椒挥发油含量为6．05％，GC-MS
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目的比较花椒和青椒挥发油化学成分差异。方法对花椒和青椒果皮挥发油进行提取，采用气相色谱-质谱联用法（GC．MS）对两种花椒的挥发油成分进行分析。结果花椒挥发油含量为6．05％，GC-MS分析鉴定成分35个；青椒挥发油含量为4．27％，GC—MS分析鉴定成分16个。结论花椒和青椒的挥发油含量及组成差异明显。
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