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本试验对４０份材料块茎中的干物质，粗蛋白，维生素Ｃ以及还原糖进行了分析，其中包括普通栽培种２０份，新型栽培种５份，普通栽培种×新型栽培种要种５份，二倍 体栽培种９份，二倍体杂种（Ｎｅｏ－ｔｕｂｅｒｏｓｕｍ双单倍体×Ｓ．ｐｈｕｒｅｊａ）１份。结果表明，干物质（％），干物质中粗蛋白（％），鲜薯中粗蛋白（％），Ｖｃ（ｍｇ／１００ｇ鲜薯）以及还原糖含量（％）的平均数和标准差分别为１９．８８９３±２．２４４