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就β－胡萝卜素立体异构体对环磷酸胺处理小鼠的免疫功能影响进行了比较研究，结果显示β－胡萝卜素立体异构体环磷酸酰胺造成的免疫功能低下具有不同程度的改善作用，提高胸腺和脾脏指数，增强脾脏细胞对刀事素Ａ（ＣｏｎＡ）的反应性和ＮＫ活性，血清溶菌酶含量也有所增加，综合各项指标，９－顺式和全反式混合物的作用最明显，提示一定浓度的９－顺式对于提高β－胡萝卜素机对的总体作用是一定意义的。