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雪莲果属菊科向日葵属多年生草本植物，株高2m左右，根为须根，茎圆形中空，叶宽大、对生。雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，在我国南方可开出像小葵花一样的花（3～5朵），在东北地区基本不能开花。雪莲果外形似红薯，属低热量食品，生食熟食均可，适合糖尿病人、减肥者食用。雪莲果含有较高的果寡糖，果寡糖具有甜味，不能被胃和肠道消化吸收，但可以促进大肠有益菌的繁殖，从而调节肠道微生态，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，对治疗便秘也有较好的效果，是美容养颜的天然保健果品。