本试验旨在研究饲料胆碱水平对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)幼虾生长性能、体成分、组织胆碱含量、血清生化指标及肝胰腺抗氧化能力的影响,以确定凡纳滨对虾幼虾胆碱适宜需要量。在基础饲料中分别添加0(对照)、1 000、2 000、3 000、4 000、5 000 mg/kg氯化胆碱,配制6种试验饲料,饲料中胆碱实际水平分别为9.30(对照)、980.67、1 985.42、2 991.63、3 987.27、4 988.69 mg/kg。挑选规格均匀、健壮、活力强的对虾[初重(0.40±0.01) g]960尾,随机分配到6组,每组4个重复,每个重复40尾虾,养殖期8周。结果表明:1)饲料胆碱水平显著影响对虾增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、饲料系数(FCR)及存活率(SR)(P <0.05);2 991.63 mg/kg组SGR及SR显著高于对照组(P<0.05)。2)饲料胆碱水平对虾体水分及粗蛋白质(CP)含量无显著影响(P>0.05);虾体粗脂肪(EE)含量随着饲料胆碱水平的升高呈逐渐下降的趋势,对照组显著高于其他组(P<0.05)。3)对虾肝胰腺及肌肉胆碱含量随着饲料胆碱水平(980.67～3 987.27 mg/kg)的增加而升高,显著高于对照组(P<0.05)。4)饲料中添加不同水平(1 985.42～4 988.69 mg/kg)胆碱均显著降低了对虾血清谷丙转氨酶(ALT)及谷草转氨酶(AST)活性(P<0.05)。随着饲料胆碱水平的提高,血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(T-CHOL)及总蛋白(TP)含量均呈现先上升后趋于稳定的趋势。5)饲料胆碱水平对肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)活性无显著影响(P>0.05)。4 988.69 mg/kg组肝胰腺丙二醛(MDA)含量达到最小值,显著低于对照组和980.67 mg/kg组(P<0.05),但与其他组差异不显著(P>0.05)。在本试验条件下,以WGR为判断依据,通过二次回归曲线分析得出:当饲料脂肪水平为8%时,凡纳滨对虾幼虾胆碱适宜需要量为2 965.97 mg/kg。