金丝瓜，又名搅瓜、金瓜等，口感鲜嫩清香、松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆色香味俱佳的上等食材。金丝瓜营养价值高，自然贮存时间长，可调节淡季市场，还可加工，出口创汇；种子粒大肉多，含油率高，可榨油；适应性较广，栽培比较容易，可搭架引蔓栽培，可铺草爬地生长，也可与其他作物间作、套作。
　　一、培育壮苗
　　金丝瓜根系虽然很发达，但再生能力较弱，生产上采用育苗带土移栽的方法，以保护其根系不受损伤。
　　1. 播种期确定
　　金丝瓜播种期一般在惊蛰至春分之间，由于是补淡蔬菜，播种期不宜过早，但也不宜太迟，蔬菜区以3月上旬为宜，粮菜区以3月下旬为宜。直播的播种期控制在清明至谷雨之间，太迟易受高温影响，发生病毒病。
　　2. 浸种
　　按每亩2千克种子的播种量浸种，先将种子放入55℃温水中浸泡5～10分钟（可杀死附着在种子表皮的病菌，促进种子萌芽）。再取出置于清洁冷水中浸种，浸种时间不能太长，以2小时左右为好；否则种子吸水过多，影响种皮透气性，对萌芽产生不利影响。
　　3. 播种
　　选择地势高、干燥、通风和排水良好、保水保肥能力强的肥沃沙土地块做苗床。由于金丝瓜种子大、种皮不易脱落，播种时种子要放在苗床上，覆土0.6～1厘米厚，床表土要求疏松、细平，覆土不宜过薄，浇足底水，防止瓜苗出土时“戴帽”，然后再搭小拱棚覆膜，起到保温保湿、预防早春低温冻害的作用；有条件的地方，可在苗床中铺设电加温线，将苗床温度控制在28℃左右。
　　金丝瓜容易和南瓜杂交，影响品质，因此种植时要和南瓜保持一定距离。直播金丝瓜于播种前3～5天，在畦中间作垄，垄高12～15厘米、宽45厘米，将经过催芽的种子按30厘米穴距播种，每穴播3粒，播后覆地膜保温保湿。
　　4. 苗床管理
　　待瓜苗子叶展开时破膜，让其生长；有2～3片真叶时间苗，每穴留2株健壮苗。当瓜苗有2片真叶时，可假植1次。一种方法是将瓜苗假植在用园土、河泥、池塘泥配制成营养土的营养钵里；另一种方法是将瓜苗假植在苗床上，株行距8厘米×8厘米。假植时要剔除病苗、弱苗，并按大、小、壮、弱分级假植，以便于管理。假植后搭小拱棚，并覆膜保温，促进缓苗。
　　在苗床管理方面，主要做好防冻、控温、防治病虫害三项工作。在早春寒潮来临时，晚间小拱棚上应覆盖草苫等保温材料。温度管理尤为重要，播种后温度控制在28℃，齐苗后降至20℃，假植后升温至28℃，缓苗后控制在20℃，定植前5天应进行10℃左右的低温锻炼。除了控制好温度外，还要注意苗床通风透光。从第一片真叶显露，到第五片真叶充分展开，一般历时25～30天。
　　二、整地施肥
　　金丝瓜忌水淹，应选择旱能浇、涝能排的地块，翻土晒白，做成连沟宽3米的畦，定植前10～15天在畦中间开沟，每亩施腐熟厩肥1 500千克、粪肥1 000千克、过磷酸钙25千克、硫酸钾15千克，然后覆土将畦面做成龟背形。
　　三、移栽
　　“瓜栽芽，茄栽花”，瓜類定植苗龄不宜过长，一是因为营养生长和生殖生长矛盾突出，容易出现早衰现象；二是苗龄较大时移栽伤根多，影响定植成活率。金丝瓜定植一般掌握在苗龄25天左右或秧苗具3～4片真叶时。在早春断霜后，气温回升至15℃时即可定植，蔬菜区掌握在4月上旬，粮菜区宜在4月中旬，提早定植不仅产量高，而且能避开蚜虫迁飞高峰期，防止病毒病大发生。如果延迟到4月底定植，则极易感染病毒病。每畦栽2行，行距1.5～2米，株距0.4米左右，每亩栽1 000株左右；若搭架栽培，可适当增大密度，每亩栽1 500株；贫瘠土壤适当稀植，每亩可栽800株左右。定植宜选择冷尾暖头的晴天，定植后每亩施粪尿水（人畜粪尿与水的比例为1∶2）1 200千克。定植后覆盖地膜，覆膜栽培不仅能增产30.2%，而且覆膜后保温保墒，植株长势强，抗病毒病能力强。
　　四、田间管理
　　1. 施肥除草
　　适时中耕除草，以防杂草与金丝瓜争肥、争水。金丝瓜植株生长前期，选择晴天中耕1～2次，中后期松土除草，主要是除去畦间和畦边的杂草。定植后，要视生长情况及时追肥，初果期和盛果期每亩各追施尿素7.5千克，促进瓜膨大和植株生长，提高产量。
　　2. 整枝搭架
　　金丝瓜生长旺盛，容易发生侧枝，一般留1～2个侧枝即可，其余侧枝随时除掉，以主蔓结瓜为主。主蔓结2个瓜后，可以打顶，使其由营养生长为主转向生殖生长为主。用40毫克/千克2，4-D或50毫克/千克防落素处理雌花，以利结果。为了充分利用土地、提高产量，一般情况下，在4月底搭架，引蔓上架，搭架栽培比爬地栽培增产44%左右。
　　3. 灌水
　　金丝瓜根系发达，正常年份灌水不多。若遇上干旱天气，应及时灌水，尤其在结果期，肥水充足有利于果实迅速膨大。金丝瓜怕涝，田间有积水要及时清沟排出。
　　4. 病虫害防治
　　金丝瓜抗性较强，很少发生虫害，生产上主要是防治白粉病、炭疽病和病毒病等病害。病害防治，首先是采取合理轮作、清洁田园、加强田间管理等农业措施。其次是采取化学防治。白粉病，用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500～800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液喷雾，隔10天喷1次，共喷2～3次。炭疽病，用80%福？福锌可湿性粉剂800倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾，隔7～10天喷1次，共喷2～3次。病毒病，通过及时防治蚜虫切断病毒传播途径，可用40%乐果乳油1 000倍液，在蚜虫卵孵化盛期或低龄幼虫期均匀喷雾，每7天喷1次，共喷2～3次。
　　五、采收和贮藏
　　7月中旬以后，金丝瓜逐渐老熟，可以分批采收。成熟老瓜，皮色由白转黄，表皮变得坚硬。应选择在晴天摘瓜，以便于存放。采摘后的金丝瓜在太阳下晒1～2天，然后放在阴凉干燥处，可存放4个月左右，有的甚至可存放至翌年春节前后。
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