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研究建立了一个特异性扩增山羊线粒体cytB基因的PCR方法。根据线粒体cytB基因序列设计引物,对山羊肉进行扩增。结果显示,山羊可扩增出578 bp条带。PCR方法的反应条件优化试验表明,引物浓度和退火温度对反应结果影响不大。推荐的引物浓度为0.15μmol/L,退火温度为60℃,循环次数为30次。