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绿茶是一种季节性生产、全年消费的产品，其贮藏销售需经历一个较长的高温高湿季节，因此成茶易于劣变。对绿茶的特性、绿茶贮藏方式以及绿茶贮藏过程中的品质品性变化进行了总结。
绿茶贮存期间的品质变化
【摘 要】
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绿茶是一种季节性生产、全年消费的产品，其贮藏销售需经历一个较长的高温高湿季节，因此成茶易于劣变。对绿茶的特性、绿茶贮藏方式以及绿茶贮藏过程中的品质品性变化进行了总结
【机 构】
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江南大学食品学院,江苏省苏州市吴中区金庭镇农林服务中心,江苏省苏州市吴中区庭山碧螺春茶叶有限公司
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2009年27期
【基金项目】
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国家科技支撑项目(2008BAD91B04-1);苏州市科技攻关项目(ZN0702)
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