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传统精品菜回顾(三)
传统精品菜回顾(三)
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ellen719420908
【摘 要】
:
绣球鱼翅原料:净鲶鱼肉200克 猪肥膘肉100克 鸡蛋清2个 瘦火腿丝80克 水发毛鱼翅150克水发黑木耳丝80克 蛋皮丝60克 丝瓜皮丝80克 水盆鸡、水盆鸭各750克 猪背柳肉400克 火腿
【作 者】
:
吴奇安
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2008年10期
【关键词】
:
精品
传统
猪肥膘肉
鸡蛋清
水盆鸡
黑木耳
水发
鱼翅
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绣球鱼翅原料:净鲶鱼肉200克 猪肥膘肉100克 鸡蛋清2个 瘦火腿丝80克 水发毛鱼翅150克水发黑木耳丝80克 蛋皮丝60克 丝瓜皮丝80克 水盆鸡、水盆鸭各750克 猪背柳肉400克 火腿棒骨250克 食盐、胡椒面、味精、水豆粉各少许 料酒5克
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