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以每一酒样的乙酸乙酯、己酸乙酯等１７种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和评价结果为指标，用贝叶斯判别法对３４个浓香、清香、酱香型样本进行了判别分析。并用１２个待判样本检验了判别方程的有效性。从统计学的观点来看，所选的判别分析法可靠、分析结果令人满意。
中国白酒香型的化学模式识别（Ⅲ）：判别分析
【摘 要】
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以每一酒样的乙酸乙酯、己酸乙酯等１７种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和评价结果为指标，用贝叶斯判别法对３４个浓香、清香、酱香型样本进行了判别分析。并用１２个待判
【机 构】
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中国人民大学商品学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年9期
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