传统发酵饮料博扎中酵母菌的分离和鉴定

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sunray_redtide

【摘要】

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实验从新疆伊宁市采集的3个博扎样品中分离纯化,得到了12株酵母菌,并对其进行属的鉴定:包括形态学和生化鉴定。依据《酵母菌的特征与鉴定手册》和《The yeast:a taxonomic st

【作者】

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吾尔恩·阿合别尔迪杨晓绒木古丽焦子伟

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

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2013年12期

【关键词】

：

博扎酵母菌鉴定分离

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实验从新疆伊宁市采集的3个博扎样品中分离纯化,得到了12株酵母菌,并对其进行属的鉴定:包括形态学和生化鉴定。依据《酵母菌的特征与鉴定手册》和《The yeast:a taxonomic study》将其归入3个属,其中隐球酵母属(Cryptococcus)5株、酿酒酵母属(Scerevisiae)3株、假丝酵母属(Candida)4株。

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