【摘 要】
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为了更好地评价方便面的卫生微生物指标，我室于1995年5月对方便面的面饼、调料及面料混合样进行了菌落总数检测，现将结果报告如下；1材料与方法1．1样品来源：本站食品监督一科抽检的
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为了更好地评价方便面的卫生微生物指标，我室于1995年5月对方便面的面饼、调料及面料混合样进行了菌落总数检测，现将结果报告如下；1材料与方法1．1样品来源：本站食品监督一科抽检的14个品种100个样品。1．2检测项目：菌落总数1．3检测方法1．3．1样品处理1．3．1．1面饼样：以无菌手续将检样25g剪碎于含225ml灭菌生理盐水瓶内，充分振摇制成1＋10的均匀稀释液。1．3．1．2调料样：以无菌手续将检样25g于含225ml灭菌生理盐水瓶内，充分振摇制成1＋10的均匀稀释液。1．3．1．3面料混合样：以
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