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国家《腌腊肉制品卫生标准》10月1日起正式施行.新国标增加了6项卫生标准,对腌腊肉制品的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标志、包装、运输、贮存和检验方法都作了明确的规定,同时还界定了腌腊肉制品的过氧化值、酸价、三甲胺氮、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐等理化指标.
广式腊味危机应早日化解
【摘 要】
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国家《腌腊肉制品卫生标准》10月1日起正式施行.新国标增加了6项卫生标准,对腌腊肉制品的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标志、包装、运输、贮存和检
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2006年10期
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