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为了得到甾烷醇与亚油酸在无溶剂条件下，直接酯化法合成亚油酸甾炕醇酯的最佳工艺条件，以酯化率和体系氧化程度为考察指标，单因素考察筛选利于合成的底物酸醇摩尔比、催化剂添加量、反应温度和反应时间，并采用k（3^4）正交实验进一步优化得出最佳合成工艺：亚油酸与甾烷醇的摩尔比3：1，催化剂用量3％，反应时间5h，反应温度150℃，在此条件下，亚油酸甾烷醇酯的酯化率达到81．23％。采用薄层色谱，高效液相色谱和近红外光谱对亚油酸甾烷醇酯进行了鉴定，并研究了亚油酸甾烷醇酯的热力学特性。