论文部分内容阅读
采用Fenton反应体系产生羟自由基和邻苯三酚自氧化产生超氧阴离子自由基,研究香菜乙醇提取液对两者的清除作用。并以芦丁为对照品,测定其总黄酮含量。结果表明:香菜中总黄酮含量为8.493mg/g。香菜乙醇提取液对羟自由基和超氧阴离子自由基均有清除作用,半数清除量(IC50)分别为122.331mg/L和71.535mg/L,提取物浓度的添加量在试验范围内与其抗氧化活性呈正相关。