【摘 要】
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本研究采用木薯粗淀粉原料,双酶法制糖,在过量生物素下添加青霉素的发酵工艺路线,对发酵工艺进行系统的研究。以接种量8％、初糖浓度100～130 g/l,在发酵的适当时间添加适量青霉
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本研究采用木薯粗淀粉原料,双酶法制糖,在过量生物素下添加青霉素的发酵工艺路线,对发酵工艺进行系统的研究。以接种量8％、初糖浓度100～130 g/l,在发酵的适当时间添加适量青霉素(约4u/m1),发酵过程流加尿素溶液控制pH7.1～8.0范围,同时流加浓糖液,经40小时摇瓶培养,结果谷氨酸生成量高达105.72g/l,糖酸转化率59.53％。与传统的采用精淀粉控制生物素“亚适量”工艺相比,可大幅节省粮耗、降低成本,提高产酸15～20g/l。
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