【摘 要】
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姜黄素是从姜科、天南星科中的一部分植物的根茎中提取出的化学成分,含姜黄量为3％～6％,是植物界中很稀少的具有二酮的色素,其性状为橙黄色结晶粉末,味道略苦,不溶于水.因此,姜黄
【机 构】
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桂林医学院药学院,广西桂林,541004
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姜黄素是从姜科、天南星科中的一部分植物的根茎中提取出的化学成分,含姜黄量为3％～6％,是植物界中很稀少的具有二酮的色素,其性状为橙黄色结晶粉末,味道略苦,不溶于水.因此,姜黄素除作为部分食品生产中着色使用外,现代药理学还发现,其在医学中更具有很好的降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化及辅助耐药性结核病的治疗作用[1].且姜黄素是目前应用最广泛的天然活性成分之一,种类繁多,含有有益的生物和药理活性物质,生物半衰期短[2].正是由于姜黄素独特的特性,所以,姜黄素的应用前景非常广阔,拥有非常巨大的开发潜力.
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