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用胶体化学的基本原理,对湘莲汁、甜玉米汁等高淀粉植物饮料的稳定性进行了系统的研究,确定了湘莲汁、甜玉米汁的最佳生产工艺,经多家工厂生产应用证明,按该工艺生产的湘莲汁、甜玉米汁稳定期可达1年以上。
高淀粉植物饮料的稳定性研究
【摘 要】
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用胶体化学的基本原理,对湘莲汁、甜玉米汁等高淀粉植物饮料的稳定性进行了系统的研究,确定了湘莲汁、甜玉米汁的最佳生产工艺,经多家工厂生产应用证明,按该工艺生产的湘莲汁
【机 构】
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湖南省轻工业高等专科学校
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1997年02期
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