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以杂种榛优良品系82—11、84—237、84—402为试材，采用动态监测方法，研究果仁发育过程中脂肪等贮藏物质的变化。结果表明：淀粉的含量呈上升-下降-平稳-上升趋势；粗脂肪和粗蛋白质的含量逐渐升高，呈现明显累积趋势。果仁中粗脂肪和粗蛋白质的积累主要发生在果仁发育的前期和中期，淀粉的累积主要发生在果仁充实期和完全成熟期。果仁发育中，粗脂肪含量与氮素、磷素、钾素呈极显著正相关。