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一、市场前景虹鳟鱼肉中有丰富的脂肪含量，食之细嫩爽口、香甜可口，堪称“鱼中之王”，无论生吃还是熏制，味道奇美，无腥味、无小骨剌，食用时无需刮鳞。肉中含有丰富的氨基酸与不饱和脂肪酸，有利于人体吸收和营养平衡。虹鳟鱼体中含有的被称为脑黄金的DHA和EPA是其它鱼类的数倍。
山区水库养虹鳟鱼增收
【摘 要】
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一、市场前景虹鳟鱼肉中有丰富的脂肪含量，食之细嫩爽口、香甜可口，堪称“鱼中之王”，无论生吃还是熏制，味道奇美，无腥味、无小骨剌，食用时无需刮鳞。肉中含有丰富的氨基酸与不饱和
【机 构】
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湖南省新邵县农业局
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
：
2007年8期
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