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入乡随俗是畅销菜的法宝rn餐饮业是最易流动的行业,异地美味必须入乡随俗才能受到当地人们的欢迎.在四川人看来辣得透心、麻得透身的麻辣味一到京城就变得微辣稍麻,成为正宗的“京味川菜”,颇受北京人青睐.反之,那些坚持“正宗名菜”、“大师名菜”的酒店,往往要在食客那里碰一鼻子灰.
流行餐饮经营探讨
【摘 要】
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入乡随俗是畅销菜的法宝rn餐饮业是最易流动的行业,异地美味必须入乡随俗才能受到当地人们的欢迎.在四川人看来辣得透心、麻得透身的麻辣味一到京城就变得微辣稍麻,成为正宗
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年18期
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