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摘要：果蔬类废弃物含水率高、产生量大，采用厌氧消化的工艺对果蔬类废弃物进行处理，可以产生含有大量挥发性脂肪酸（VFAs）的溶液，用作污水或渗滤液处理厂脱氮除磷的外加碳源。研究在间歇反应的最佳条件下（pH值=6，温度=35℃），探究了秋季果蔬类废弃物厌氧水解产VFAs的效果，考察了VFAs浓度、VFAs组成、挥发性固体（VS）转化率等指标的变化。结果表明，秋季果蔬类废弃物的产酸总量较低，VFAs质量浓度在82h时达到8062．9mg／L。用于人工配水反硝化处理效果良好，可以达到一级A排放标准。