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烘焙行业高速发展，需要更多高素质的技能型烘焙人才，焙烤课程是培养学生烘焙技能的主要课程，为了更好地培养考核学生的实践能力，课题组开发了“线上线下、专兼结合、课堂结合市场”的实践考核办法，通过实践，发现该办法有利于提高学生的学习积极性，培养学生的团队意识，及时纠正学生学习中遇到的问题，提高学生的学习效率。