【摘 要】
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研究了1-MCP处理“白玉”枇杷在低温贮藏过程中果肉可溶性固形物、总酸、总糖、维生素C含量、果实失重率、腐烂率、果皮相对电导率以及呼吸速率的变化情况。研究表明，6℃冷藏
【机 构】
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上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心,南京农业大学园艺学院,上海市嘉定区农业技术推广服务中心
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研究了1-MCP处理“白玉”枇杷在低温贮藏过程中果肉可溶性固形物、总酸、总糖、维生素C含量、果实失重率、腐烂率、果皮相对电导率以及呼吸速率的变化情况。研究表明，6℃冷藏条件下1-MCP处理可以显著降低枇杷果实的失重率，延缓总糖、总酸含量的下降，有利于枇杷品质的保持。0．10g／kg 1-MCP处理对枇杷的保鲜效果最佳。
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