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分子蒸馏技术是一种新型、特殊的用于分离或精制的技术.本文介绍了分子蒸馏的概念及其原理、分子蒸馏器的设计原则,并重点介绍了目前分子蒸馏在食品工业中的应用发展情况.
分子蒸馏在食品工业中的应用
【摘 要】
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分子蒸馏技术是一种新型、特殊的用于分离或精制的技术.本文介绍了分子蒸馏的概念及其原理、分子蒸馏器的设计原则,并重点介绍了目前分子蒸馏在食品工业中的应用发展情况.
【机 构】
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食品科学教育部重点实验室（南昌大学）江西
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2005年1期
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